Loire : voyage technique 2011
Cette année, le voyage technique des éleveurs Prim’Holstein de la Loire s’est déroulé dans deux cantons de la Suisse. A suivre contenu de l’article de Gilles Reynaud (Chambre d’Agriculture de la Loire) et de Gilbert Relave (Loire Conseil Elevage).
| 1er élevage visité : Elevage de MM. Christian et Jacques Rey aux Verrières dans le canton de Neufchatel située dans le Jura à côté de la frontière. | |
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La distribution des fourrages et des concentrés est manuelle.
Le troupeau est composé de 50 vaches logées en étable entravée avec des stalles tapis ; elles sont lachées quotidiennement et paillées abondamment.
La moyenne de production laitière atteint 9 600 kg.
En Suisse, la fertilisation minérale est limitée, aussi les exploitants optimisent la fumure organique sur leurs prairies.
L’excédent de pluviométrie limite fortement les possibilités de fenaison en système traditionnel.
L’enrubannage en balles rondes de prairies temporaires est priviligié avec l’utilisation d’un conservateur (acide propionique).
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Ration hivernale : |
Ration au pâturage : 3 kg de céréales aplaties 2 kg de maïs épi déshydraté 0,5 kg de tourteau de soja + colza+gluten Minéraux Céréales = orge-maïs-avoine |
Les génisses de renouvellement restent juqu’au sevrage dans l’étable en box.
Les veaux sont dans des niches à l’extérieur.
Leur alimentation se compose de lait de vache, de foin et de concentré à 19% de protéine.
-Lait = 6 litres en 2 repas, puis 2 litres à la fin
-Foin
-Concentré = 1 kg
-Sevrage à 5 mois
Passage en stabulation sur aire paillée dans un bâtiment type chapiteau adapté à la montagne où les génisses ont libre accès au plein air.
Foin
Complément : 0
Vêlage de 28 à 32 mois
Les veaux mâles sont vendus à une semaine. L’origine du troupeau provient de souches canadiennes importées.
Pour le choix des taureaux, les associés s’appuient sur les critères de sélection suivants :
-La morphologie, tri sur les familles de vaches
-La solidité
-La mamelle
-Les membres
25 vaches sont classées excellentes.Les éleveurs utilisent des taureaux canadiens et américains.Les plus utilisés sont Champion, Sanchez, Shottle.
Sur ce secteur, les exploitants négocient un contrat annuel de livraison de lait avec un acheteur privé.En 2010, le prix moyen s’est élevé à 380-390 € la tonne ; le prix est à relativiser avec le montant des charges du pays (ex : prix du soja = 550 € la tonne).
L’objectif des exploitants est de construire un nouveau bâtiment avec séchage en grange et de rester fidèle à l’étable entravée à cause du froid hivernal, mais d’automatiser la distribution des aliments.
En Suisse, le lait qui n’est pas transformé en fromage (zone gruyère) est du lait d’industrie.Il voit son prix fragmenté en trois niveaux :
-Un niveau de prix pour le lait valorisé en Suisse (480 € / 1000 litres A en octobre 2010),volume objectif
minimum de 60% de lait A.
-Un niveau de prix pour le lait valorisé sur le marché européenà un prix seuil (420 € / 1000 litres B en octobre
2010).
-Un niveau de prix pour le lait valorisé sur le marché mondial C.
Aucun objectif n’est fixé sur les volumes B et C valorisés sur ces marchés.
| 2ème élevage visité : Elevage de la famille FrançoisMORAND à Vuadens dans le canton de Fribourg et «la zone à fromage». |
Les producteurs dont le lait est transformé en fromage subissent moins la loi de l’offre et de la demande ; la maîtrise des volumes est confiée à seize interprofessions fromagères.
Morandale Holstein accueille le groupe dans son élevage.
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Le système fourrager est basé sur l’herbe de prairie naturelle et le fourrage conservé est du foin séché en grange.
Le bâtiment construit en 2010 est équipé de cellules de séchage, de stockage, d’une salle de traite tandem.
Il abrite tous les animaux :
-Vaches en logettes cul à cul creusées, avec de la sciure, aire d’exercice sur caillebotis.
– Génisses sur aire paillée, aire d’exercice raclée.
-Aire d’exercice extérieure (obligatoire dans ces systèmes d’élevage).
La moyenne de production atteint 9650 kg. 
Ration hivernale :
Foin séché en grange
Regain
Epi de maïs désy 2 kg
Concentré au DAC
VL 18
Tourteau 40% PB
Gibson x Rider
L’âge au vêlage des génisses est de 26 à 30 mois.
Leur alimentation se compose de lait de vache, de foin et de concentré à 19% de protéine.
-Lait = 6 litres en 2 repas, puis 2 litres à la fin
-Foin
-Concentré = 1,5 kg
-Sevrage à 5-6 mois
Les prés de collines sont réservés au pâturage des génisses. Les veaux mâles sont vendus à une semaine.
L’éleveur recherche des « femelles d’exposition », sans oublier d’avoir des vaches productives et solides.Ses objectifs de sélection sont :
-La morphologie, la conformation
-Les membres
-La mamelle
François Morand établit son choix de taureaux parmi ceux bénéficiant d’une morphologie de + 3. Dans l’élevage, 26 vaches sont classées excellentes, 14 VG et 16 G+ (VG = Very good, soit TB – G+ = bon). Une dizaine de mâles est vendue pour la reproduction lors d’un concours vente. La note de pointage moyen du troupeau atteint 91,2.
Sur cette zone, les éleveurs sont propriétaires d’une laiterie relativement proche de l’exploitation.Elle est louée à un fromager qui gère les salariés, la transformation et la commercialisation des produits : gruyère, vacherin…Ils livrent le lait après chaque traite avec des boules tractées.Le prix moyen 2010 a atteint 570 € la tonne.
| 3ème élevage visité : Elevage de M. Michel CASTELLA à Sommentier |
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Le bâtiment est une stabulation à logettes cul à cul, creusées, pailléeset aire d’exercice raclée ; la salle de traite est de type tandem 2 x 3.
Les génisses sont dans une stabulation à aire paillée et aire d’exercice raclée.Les veaux mâles sont vendus à une semaine.
La moyenne de production s’élève à 9300 kg à 4,04% de MG et 3,4% de PB.
| Ration hivernale : Foin séché en grange 3/4 Regain 1/4 Racines d’endives 35 kg Aliment type VL 18 DAC |
Ration estivale : Pâture 4 heures le matin Affouragement en vert Foin Aliment type VL 18 |
Ses objectifs de sélection sont :
-La morphologie, la conformation
-Les membres
-La mamelle
Classification des vaches : EX 10% dont 2 EX 94 VG 40%, G+ 50%
L’élevage participe à de nombreux concours ; dans son élevage, une vache au milieu des autres JOLIE est notamment championne senior et grande championne d’Europe de la confrontation européenne de Crémone 2010.
Elle confirme à Swiss expo 2011 où elle est nommée grande championne et meilleure mamelle.
Le groupe a remarqué que les éleveurs attachent de l’importance à quelques techniques de bon sens :
-loger les petites génisses dans des bâtiments équipés d’aires paillées et d’aires d’exercice bétonnées et raclées pour permettre à ces dernières de se faire la corne des pieds.
-parage des pieds, effectué deux fois par an.
-partie du bâtiment réservée à l’attache de quelques animaux pour des soins ou bichonner un animal.
Les participants ont apprécié ce type de journée qui permet de voir des élevages ayant des objectifs de sélection peut-être différents, des conduites d’élevage adaptées à la montagne et au produit commercialisé.
La nombreuse participation (le car était complet) montre l’intérêt des éleveurs à ces journées techniques et répond aux objectifs du syndicat de la race.
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| Les Excellentes 93 points février 2011 |